« Entouré d'un univers de choses tangibles et visibles : les animaux, les végétaux, les astres, l'homme, de tout temps, perçoit qu'au plus profond de ces êtres et de ces choses réside quelque chose de puissant qu'il ne peut décrire, et qui les anime. »
« Celui qui connaît vraiment les animaux est par là même capable de comprendre pleinement le caractère unique de l'homme. »
« Homme. C'est un être sentant, réfléchissant, pensant, qui se promène librement sur la surface de la terre, qui parait être à la tête de tous les autres animaux sur lesquels il domine, qui vit en société, qui a inventé des sciences et des arts. »
« Aristote a dit que le phoque était d'une nature ambiguë et moyenne entre les animaux aquatiques et terrestres. »
« Les hommes sont comme les animaux : les gros mangent les petits et les petits les piquent. »
« Les plantes et les animaux ont une impudeur inlassable. »
« Si le chien est le plus méprisé des animaux, c'est que l'homme se connaît trop bien pour pouvoir apprécier un compagnon qui lui est si fidèle. »
« Nous n'avons en aucune manière le monopole de la pensée. Il existe, un peu partout en Occident, un racisme de l'intellect dont nous devons nous méfier. »
« Les animaux ne manquent jamais de naturel, sauf à l'état domestique. »
« L'humour est à l'être humain ce que la vivisection est aux animaux. Il taille à même les chairs et dans la profondeur des tissus. »
« Pourquoi dans toutes les classes les femmes s'amourachent-elles des plus stupides animaux ? »
« Tous les animaux connaissent ce qui leur est nécessaire, excepté l'homme. »
« La mode est à l'hygiène, les microbes en mènent de moins en moins large. Et la Société protectrice des animaux qui ne bouge pas ! »
« Il est des animaux qui ne se lassent jamais d'entendre de la musique. Par exemple les chevaux de bois. »