« Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot. »
« Après avoir discrédité la vertu, ce siècle est parvenu à discréditer les vices. Les perversions sont devenues des parcs suburbains que fréquentent en famille les foules dominicales. »
« En novembre, bon paysan va vendre son poulain. »
« Un parvenu est l'homme qui est à la place où celui qui l'appelle ainsi n'est pas encore arrivé. »
« Que celui qui est parvenu à la maîtrise de son art renonce à se poser en modèle unique, en détenteur des sources du savoir, et l'on croira plus volontiers à sa sagesse. »
« L'humanité est comme un paysan ivre à cheval: quand on la relève d'un côté, elle tombe de l'autre. »
« Il y avait dans la maison du paysan où je logeais cinq ou six femmes et autant d'enfants qui s'y étaient réfugiés. »
« Le paysan nait philosophe, le seigneur apprend pour le devenir. »
« Un paysan, c'est un tronc d'arbre qui se déplace. »
« Le paysan est peut-être la seule espèce d'homme qui n'aime pas la campagne et ne la regarde jamais. »
« Quand le paysan va jusqu'à donner son argent, son sang ne compte plus après. »
« Le paysan regrette ce qui a été volé, le voleur regrette ce qui a été laissé. »
« Décembre, de froid trop chiche, - Ne fait pas le paysan riche. »
« Gouverne qui peut ; et quand on est parvenu à être le maître, on gouverne comme on peut. »