« Il est aussi noble de tendre à l'équilibre qu'à la perfection; car c'est une perfection que de garder l'équilibre. »
« La communication est une science difficile. Ce n'est pas une science exacte. Ca s'apprend et ça se cultive. »
« Avec l'euro prix crescendo. »
« Il faut faire de l'ordre avec du désordre. »
« Pour réaliser le beau, le peintre emploie la gamme des couleurs, le musicien celle des sons, le cuisinier celle des saveurs, et il est très remarquable qu'il existe sept couleurs, sept sons, sept saveurs. »
« N'est-ce pas précisément cela «comprendre»? Sentir qu'on saisit l'indéfinissable, l'indispensable. »
« Avec de l'argent, chacun peut offrir des mets succulents et des vins renommés, mais la courtoisie, l'amabilité ne s'achètent pas. »
« Vous cherchez de l'argent? Mais il y en a partout de l'argent! »