« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »
« Jusqu'à présent toute grande philosophie fut la confession de son auteur, une sorte de mémoires involontaires. »
« L'homme n'a pas de marque plus décisive de sa noblesse qu'un certain sourire fin, silencieux, impliquant au fond la plus haute philosophie. »
« L'objet de la philosophie, c'est de partir d'une chose si simple que ça ne vaut pas la peine d'en parler et d'arriver à une chose si compliquée que personne n'y comprend plus rien. »
« L'essence de la philosophie est qu'un homme devrait vivre de manière à ce que son bonheur dépende aussi peu que possible de causes extérieures. »
« La philosophie, ça vient avec l'âge. Quand on a vu des guerres, des naufrages, des supplices, alors on commence à philosopher. »
« La philosophie est une méditation de la mort. »
« Une grande philosophie n'est pas celle qui installe une vérité définitive, c'est celle qui introduit une inquiétude. »
« La philosophie est comme la Russie : pleine de marécages, et souvent envahie par les Allemands. »
« Hâtons-nous de rendre la philosophie populaire. Si nous voulons que les philosophes marchent en avant, approchons le peuple du point où en sont les philosophes. »
« On déclame contre les passions sans songer que c'est à leur flambeau que la philosophie allume le sien. »
« La philosophie est l'art de supporter les infortunes des autres. »
« La philosophie, elle nous fait vivre sans une femme ou nous fait supporter celle avec qui nous vivons. »
« La haine de la sottise ne suffit pas à faire une philosophie. »