« Le nom de Dieu a trop servi. »
« Il est des morceaux de temps sur lesquels je ne peux rien. Ni Dieu non plus. Il lui a fallu sept jours pour créer le monde. »
« Nos petits-enfants seront en paix, ou ne seront pas. »
« La vie telle que nous la vivons, telle que nous la connaissons, c'est d'abord la souffrance et le meurtre. »
« J'ai beaucoup travaillé, et je continue. J'ai aimé ce que je faisais, même quand je ne faisais pas ce que j'aimais. »
« Faut réfléchir avant de faire le bien! Faut être sûr que c'est un bon bien! »
« L'homme m'embête ! Si on l'écoutait, on ne s'occuperait que de lui ! »
« L'amour, c'est l'oubli de soi. »
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
« La sève du feuillage ne s'élucide qu'au secret des racines. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »
« La violence est un écosystème. Un équilibre à moitié clos, incertain, qui a besoin d'un oxygène particulier, et d'une spirale de conditions particulières. »
« Porter la liberté est la seule charge qui redresse bien le dos. »