« Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir. »
« Cette ouverture au monde dont se prévalent les philosophes n'est-elle pas une réouverture au monde prestigieux des premières contemplations. »
« Les temples érigés en l'honneur de la religion le sont, en vérité, en l'honneur de l'architecture. »
« La volonté de condamner emploie toujours l'arme qu'elle a sous la main. »
« Jouir sans interruption, c'est ne jouir de rien. »
« L'homme veut voir. La curiosité dynamise l'esprit humain. »
« Nous comprenons la Nature en lui résistant. »
« Les songes descendent parfois si profondément dans un passé indéfini, dans un passé débarrassé de ses dates, que les souvenirs nets de la maison natale paraissent se détacher de nous. »
« L'oiseau construirait-il son nid s'il n'avait son instinct de confiance au monde ? »
« Il n'est pas deux individus sur la terre qui aient ou qui puissent avoir les mêmes idées que leur dieu. »
« Avant de penser, il faut étudier. Seuls les philosophes pensent avant d'étudier. »
« Tous les cultes ou systèmes religieux de la terre sont fondés sur un Dieu qui s'irrite et qui s'apaise. »
« Les êtres cachés et fuyants oublient de fuir quand le poète les appelle par leur vrai nom. »
« La vérité est comme le soleil, elle ne peut pas rétrograder. »