« Avec les mots, on marque le mouvement, avec les images, on le fixe. »
« Il ne faut pas sournoisement respecter les morts. Il faut traiter leurs images en amies et aimer tous les souvenirs qui nous viennent d'eux. Il faut les aimer pour eux-mêmes et pour nous, dût-on déplaire aux autres. »
« Les pâles images suggérées par la réflexion ont rarement la force de conduire un homme à l'action. »
« Si le cinéma a un point commun avec le timbre, c'est sa capacité à envoyer des messages avec des images. »
« La photographie n'a de sens que si elle épuise toutes les images possibles. »
« La gourmandise est ennemie des excès. »
« On ne libère pas un peuple, un peuple se libère lui-même. Tant qu'il s'érige des images de sa liberté, il se crée de nouvelles chaînes. »
« La gourmandise tue plus de gens que l'épée. »
« Le paysan meurt de faim et son maître de gourmandise. »
« Dans l'ensemble, les éléments habituels de mes rêves sont d'une grande médiocrité, matériaux mesquins le plus souvent réalistes, sortes d'images d'Epinal faites avec de l'ordinaire. »
« Si le puissant mange un caméléon, on dit que c'est pour se soigner, c'est un médicament. Si le pauvre en mange, on l'accuse de gourmandise. »
« La gourmandise est le vice des moeurs qui n'ont point d'étoffe. »
« La cinématographie est une écriture en mouvement avec des images et des sons. Si l'on tient à trouver une analogie, il faut chercher du côté de la musique et non du côté de la peinture car on aboutirait à la carte postale. »
« Gourmandise, paresse, luxure : ce sont les trois vertus cardinales, les vertus de la Fête. Le Paradis sur terre. »