« La gastronomie - activité passive de ceux qui ne savent pas cuisiner - est un art. Mais il ne faut pas en faire un plat. »
« Il est bon d'apprendre quelquefois aux heureux de ce monde, ne fût-ce que pour humilier leur sot orgueil, qu'il est des bonheurs supérieurs au leur, plus vastes et plus raffinés. »
« Réunion: L'administration française adore ça. Certains fonctionnaires poussent même le raffinement jusqu'à organiser des réunions pour fixer la date des prochaines. »
« Les sauvages ne s'avisent point de se tuer par dégoût de la vie ; c'est un raffinement de gens d'esprit. »
« Cette subtilité exaltée et fugitive, souvent plus propre à énerver le goût qu'à le raffiner. »
« La pire des décadences n'est point celle qui naît d'un excès de raffinement dans une élite, mais de vulgarité et de la méchanceté générales. »
« On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison. »
« Manquer de confiance en soi est l'un des supplices les plus raffinés que peut imposer le Créateur. »
« Les crimes de l'extrême civilisation sont, certainement plus atroces que ceux de l'extrême barbarie par le fait de leur raffinement. »
« La fausse modestie est le dernier raffinement de la vanité. »
« Le raffinement vient à certains en même temps que l'argent. »
« Les caricatures les plus comiques des illustrés sont précisément fondées sur cette cruauté raffinée d'une part et cette confiance un peu sotte de l'autre. »
« Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner. »
« Le monde marche sur une sorte d'antiaméricanisme, qui blesse nos idées raffinées. »