« Par le thé, l'Orient pénètre dans les salons bourgeois ; par le café, il pénètre dans les cerveaux. »
« Les révolutionnaires pensent abolir les classes : ils rétablissent une hiérarchie encore plus dure. »
« La liberté n'est pas une notion formelle à tempérer en fonction d'impératifs révolutionnaires. »
« La solitude est bonne aux grands esprits et mauvaise aux petits. La solitude trouble les cerveaux qu'elle n'illumine pas. »
« Les révolutions coupent les têtes alors qu'il suffirait de changer les cerveaux. »
« Que les jeunes soient persuadés que l'expérience enseigne bien des choses, et aux grands cerveaux plus qu'aux petits ! »
« Les salons et les académies tuent plus de révolutionnaires que les prisons ou les canons. »
« L'esprit est à peu près, à l'intelligence vraie, ce qu'est le vinaigre au vin solide et de bon cru : breuvage des cerveaux stériles et des estomacs maladifs. »
« Qu'allez-vous faire de vos vingt ans?Qu'allez-vous faire de vos cœurs?Qu'allez-vous faire de vos cerveaux? »