« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l'esprit. »
« La vieillesse n'ôte à l'homme d'esprit que des qualités inutiles à la sagesse. Il semble que, pour certaines productions de l'esprit, l'hiver du corps soit l'automne de l'âme. »
« L'esprit est un abri commode où se réfugient et tiennent à l'aise toutes les confusions. »
« Les sauvages ne s'avisent point de se tuer par dégoût de la vie ; c'est un raffinement de gens d'esprit. »
« Il n'y a dans le visible que les ruines de l'esprit. »
« Le cœur et l'esprit sont les vrais objectifs de mon appareil. »
« Rien ne marque tant la vaste étendue d'un esprit, que de pouvoir s'élever en même temps aux plus grandes choses, et s'abaisser aux plus petites. »
« Ecrire est une vue de l'esprit. C'est un travail ingrat qui mène à la solitude. »
« Comment voulez-vous que je sache si le passé n'est pas une fiction conçue simplement pour justifier le décalage entre mes perceptions physiques immédiates et mon état d'esprit? »
« Le corps de l'homme est bien petit par rapport à l'esprit qui l'habite. »
« La race humaine est ainsi faite que des êtres sains d'esprit seraient prêts à sacrifier leur jeunesse, leur corps, leurs amours, leurs amis, leur bonheur et beaucoup plus encore sur l'autel d'un fantasme appelé éternité. »
« Savoir se fier est une qualité très rare, et qui marque autant un esprit élevé au-dessus du commun. »
« Les hommes sont extrêmement portés à espérer et à craindre, et une religion qui n'aurait ni enfer ni paradis ne saurait guère leur plaire. »
« La mémoire est la sentinelle de l'esprit. »