« On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. »
« Le pouvoir absolu a cela de commode qu'il sanctifie tout aux yeux des peuples. »
« Le regard moderne sait voir la gamme infinie des nuances. »
« Conservons un peu d'ignorance, pour conserver un peu de modestie et de déférence à autrui. »
« Comme la mode fait l'agrément aussi fait-elle la justice. »
« Un de vos philosophes modernes se disait l'amant de la nature : eh bien, moi, mon ami, je m'en déclare le bourreau. »
« On ne comprend absolument rien à la civilisation moderne si l'on n'admet pas d'abord qu'elle est une conspiration universelle contre toute espèce de vie intérieure. »
« Il n'y a pas de grandeur pour qui veut grandir. Il n'y a pas de modèle pour qui cherche ce qu'il n'a jamais vu. »
« Les partis politiques sont des sociétés modérément sympathiques dans lesquelles il n'est pas facile de faire réfléchir. »
« Car les modes changent, étant nées elles-mêmes du besoin de changement. »
« Les femmes qui ont la beauté extérieure servent de modèle, celles qui n'ont que la beauté intérieure servent d'exemples. »
« Le philanthrope est le Néron des temps modernes. »
« L'histoire moderne s'écrit avec des préjugés, l'histoire ancienne avec des ciseaux. »
« L'Etat moderne s'est construit sur le fait qu'il nous donne la sécurité en échange de notre obéissance. »