« Je vais, dans mon ardeur poétique et divine mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine. »
« Le sage s'interroge sur lui-même, l'homme vulgaire interroge les autres. »
« Vivre, c'est un hasard du temps ; mourir, c'est se conformer à la loi de la nature. »
« Un dîner sans façon est de la perfidie. »
« La vie d'un homme entre ciel et terre passe comme le saut d'un poulain blanc franchissant un fossé: un éclair et c'est fait. »
« La presque totalité des hommes s'imagine qu'être jugé apte à quelque chose est un bien. En réalité, c'est être jugé inapte à tout qui est un avantage. »
« J'ai touché plusieurs fois terre dans ma vie avant de me relever. »
« L'amour sans la pudeur, c'est quoi ? Est-ce que c'est boire de tous les vins et dans la même coupe. Ou bien boire du même vin mais chacun dans sa coupe. »
« J'ai soin de bien vivre afin de mieux mourir. »
« Quoiqu'il ait épuisé le savoir, l'homme cependant ne sait rien. »
« Que l'homme n'aime rien, et il sera invulnérable. »
« Notre destinée n'est pas un phénomène présent à nos regards ; elle embrasse un passé qui nous est invisible, un avenir qui l'est également. »
« A l'époque actuelle on fait grand cas des livres.Les livres ne sont faits que de mots.Les mots ne valent que par des idées.Les idées ont une origine qui ne peut s'exprimer par des mots. »
« Défie-toi toujours de l'amour-propre ; c'est un mauvais conseiller. »