« Huître. Coquillage visqueux et glaireux, que la civilisation donne aux hommes la hardiesse de gober sans lui retirer ses entrailles ! Les coquilles sont quelquefois données aux pauvres. »
« Il est plus facile d'ouvrir une huître sans couteau que la bouche d'un avocat sans avance. »
« Des sottises d'autrui nous vivons au Palais. - Messieurs, l'huître était bonne. Adieu. Vivez en paix. »
« En fait de femmes, c'est dans les huîtres qu'on trouve les perles. »
« Qui n'aime ni les huîtres, ni les asperges, ni le bon vin, n'a pas d'âme et pas d'estomac. »
« On dirait que la douleur donne à certaines âmes une espèce de conscience. - C'est comme aux huîtres le citron. »
« L'huître, elle aussi, a des ennemis. »
« Un litre de vin contient la huitième partie de la ration alimentaire de l'homme, et les neuf dixièmes de sa bonne humeur. »
« La plupart des faiseurs de recueils de vers ou de bons mots ressemblent à ceux qui mangent des cerises ou des huîtres, choisissant d'abord les meilleures et finissant par tout manger. »
« J'adore les huitres: on a l'impression d'embrasser la mer sur la bouche. »
« Une huître, c'est un poisson fait comme une noix. »