« A la fourche, on reconnaît le paysan, au bec l'avocat. »
« L'air est plus pur à la campagne parce que les paysans dorment les fenêtres fermées. »
« Les paysans sont sans cesse au travail et c'est un mot qu'ils n'utilisent jamais. »
« J'aime les paysans, ils ne sont pas assez savants pour raisonner de travers. »
« Chasse la nature à coups de fourche, elle reviendra toujours au pas de course. »
« Crédit Agricole: la banque qui n'a comme souci que de faire du blé sur le dos des paysans. »
« Chassez le naturel avec une fourche, il reviendra toujours en courant. »
« Les disputes des seigneurs se lisent sur le dos des paysans. »
« La langue qui fourche fait plus de mal que le pied qui trébuche. »
« Se faire des amis est une occupation de paysans, se faire des ennemis est une occupation d'aristocrates. »
« Celui qui ajourne le moment de bien vivre, attend comme les paysans que la rivière ait fini de couler. »
« Les paysans font toujours les bons gestes. »
« Nous voudrions voir dans les villages une chaire expliquant Homère aux paysans. »
« Elle (Christine) offensa les deux ordres extrêmes du royaume: le clergé, dont elle bravait l'autorité, et l'ordre des paysans dont elle choquait les préventions. »