« Cuisiner est une activité qui exige d'être aussi créatif et imaginatif qu'une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique. »
« En France, la cuisine est une forme sérieuse d'art et un sport national. »
« On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin. »
« La vie est la plus belle des fêtes. »
« Le génie renvoie à l'idée de surprise, d'innovation. Il s'oppose à la banalisation, à l'automatisation. »
« Penser à "deux mille ans" c'est immanquablement penser à la fondation chrétienne. »
« Le commencement chrétien coïncide avec la naissance d'un homme qui s'est voulu être chaque homme. »
« Nous sommes libres parce que nous sommes des singularités nées au hasard de l'histoire et du désir. »
« Ce que j'adore dans ma nomination aux Oscars, c'est l'idée que je figurerai sur cette liste jusqu'à la fin des temps. »
« S'il est un miracle de cette civilisation qui a su compter jusqu'à deux mille ans, il réside dans notre émerveillement devant la naissance de chaque humain, quel qu'il soit. »
« Savoir vivre avec son concubin c'est avoir le goût du risque et respecter le difficile engagement de n'exiger aucun engagement. »
« Le mariage, c'est comme un long voyage en mer pendant lequel il faut être suffisamment habile pour passer le cap dans la tempête. L'idéal est d'arriver, poussé par le bon vent, dans la baie de tranquillité. »
« Si le mariage n'a plus le faste et la solennité d'autrefois, il reste un jour unique, une frontière symbolique au-delà de laquelle vous ne serez plus la même. »
« Gagner de l'argent n'oblige personne à salir son honneur ou sa conscience. »