« Chaque fois que tu allumeras une cigarette, médite. Ou bien tu fumeras moins, ou bien tu vas beaucoup méditer. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« La rapidité des esprits scientifiques rattrapera toujours l'imagination des artistes. »
« Le pourrissement de l'attente, l'ennui. »
« Etudiants, étudiantes, ne vous présentez plus au bac : prenez le Pont de Tancarville ! »
« Tout le monde court après sa jeunesse. A douze ans, on court après un cerf-volant. Puis, on court après son âme d'enfant. »
« Là où la légèreté nous est donnée, la gravité ne manque pas. »
« C'est en sciant que Léonard devint scie. »
« C'est l'âme des aïeux qui, voyant qu'elle va continuer de survivre, chante dans les violons, les soirs des noces. »
« L'attente commence quand il n'y a plus rien à attendre, ni même la fin de l'attente. L'attente ignore et détruit ce qu'elle attend. L'attente n'attend rien. »
« Le risque de se livrer à l'inessentiel est lui-même essentiel. »
« Lorsque tu affirmes, tu interroges encore. »
« Sur les cités englouties naissent les cyclones. »
« La ville d'Antibes et la ville de Biot vont fusionner. Leurs habitants s'appelleront désormais les Antibiotiques. »