« Le plat du jour c'est bien, à condition de savoir à quel jour remonte sa préparation. »
« Qui saurait courber l'hameçon à la mesure de la bouche du poisson. »
« La beauté sans grâce est un hameçon sans appât. »
« - Et avec quoi enfiles-tu l'asticot sur l'hameçon ?- Comme tout le monde : avec dégoût ! »
« Ce que je suis n'est qu'une préparation à ce que je serai. »
« La préparation de mets délicieux est vraiment une forme d'art, une joie de notre civilisation. »
« Les réussites spectaculaires sont toujours précédées de préparations peu spectaculaires. »
« La beauté est en tout éloignée de la matière du corps, dont elle ne s'approche que si elle y est disposée par des préparations incorporelles. »