« Qui te craint en ta présence te nuit en ton absence. »
« C'est là où la rivière est la plus profonde qu'elle fait le moins de bruit. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« On entre en politique avec un bel avenir devant soi et on en sort avec un terrible passé. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »
« Avec le violon, il faut choisir : ou bien tu joues juste, ou bien tu joues tzigane. »
« Plus le cœur est petit, plus la langue est longue. »
« La violence est un écosystème. Un équilibre à moitié clos, incertain, qui a besoin d'un oxygène particulier, et d'une spirale de conditions particulières. »
« Porter la liberté est la seule charge qui redresse bien le dos. »
« Le trompeur est bien souvent à la merci de celui qu'il a trompé. »