« Il y a bien des façons de servir... Chaque époque nous propose la sienne. »
« La joie, c'est d'aimer envers et contre tous... Aimer sans esprit de retour... Donner tout... »
« Devant la peur, les plus braves deviennent des lâches ou des héros... »
« Quêter l'amour des autres, quand on n'a rien à lui offrir en retour, n'est-ce pas une malhonnêteté ? »
« La vie est une longue patience dont l'amour est le prix ! »
« Le nerf de la guerre, le principe de la liberté dans un état bourgeois : l'argent. »
« Si l'on savait ce que rapporte la maternité, on hésiterait davantage à mettre des enfants au monde ! »
« Les femmes sont comme les patries, elles sont ce que nous les faisons. »
« Le plus dur ce n'est pas d'avoir un homme dans son lit mais le même visage tous les jours en face de soi à table. »
« A vingt ans on ne doute de rien, surtout pas de soi-même ! »
« Il n'y a que deux sortes d'êtres agissant sur la terre : les monstres et les saints... Les autres ne font qu'exister. »
« Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue. »
« On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. »
« Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée. »