« Celui qui ne voit rien d'étrange n'a jamais regardé un homard en face. »
« Un homard, c'est autre chose qu'un poisson ! Vivre dans une carapace, autrement dit avoir ses os autour de soi, quel changement radical cela doit être dans la façon de comprendre la vie. »
« Ecrevisse. Petit crustacé qui ressemble au homard, en plus indigeste. »
« Le homard, c'est comme la terre glaise: quand c'est cuit, c'est rouge! »
« Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé. »
« Après ma conférence, je mangeai du homard entre deux messieurs amidonnés. »
« Comme les homards, les jeunes filles ont l'extérieur exquis. Comme les homards, elles rougissent quand on veut les rendre comestibles. »
« J'ai goût des homards qui sont tranquilles, sérieux, savent les secrets de la mer, n'aboient pas. »
« Dès qu'ils apprennent qu'on va déshabiller leur carapace, ils rougissent. Je serai toujours fasciné par la pudeur des homards. »