« Dans la vie de l'esprit comme dans la vie pratique, celui dont les connaissances tiennent progresse toujours et réussit. Celui, au contraire, piétine qui perd son temps à réapprendre ce qu'il a oublié. »
« La connaissance progresse en intégrant en elle l'incertitude, non en l'exorcisant. »
« C'est entre la naissance de la religion et de l'art qu'il faut placer celle du vêtement. »
« Pour tirer le meilleur parti des connaissances acquises, pour en extraire toute la richesse, il importe de ne pas s'y habituer trop vite, de se laisser le temps de la surprise et de l'étonnement. »
« Savoir et croire ne sont pas antinomiques. La raison et la foi sont les deux rivières qui forment le fleuve de la connaissance. »
« Ce qui distingue l'autodidacte de celui qui a fait des études, ce n'est pas l'ampleur des connaissances, mais des degrés différents de vitalité et de confiance en soi. »
« Vivre, c'est naître sans cesse. La mort n'est qu'une ultime naissance, le linceul notre dernier lange. »
« Le sentimental est celui qui voudrait le profit sans assumer la dette accablante de la reconnaissance. »
« Toute connaissance commence par les sentiments. »
« La télévision de la connaissance sera bientôt le privilège des riches et l'instrument privilégié des inégalités. »
« Le fruit le plus agréable et le plus utile au monde est la reconnaissance. »
« Nous naissons avec tout notre avoir et nous ne changeons jamais. Nous n'acquérons jamais rien de nouveau. Nous sommes complets dès le début. »
« Une personne peut d'autant plus facilement être abusée qu'elle est à la recherche de reconnaissance. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »