« Ce que j'adore dans ma nomination aux Oscars, c'est l'idée que je figurerai sur cette liste jusqu'à la fin des temps. »
« Cuisiner est une activité qui exige d'être aussi créatif et imaginatif qu'une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique. »
« Le génie renvoie à l'idée de surprise, d'innovation. Il s'oppose à la banalisation, à l'automatisation. »
« En France, la cuisine est une forme sérieuse d'art et un sport national. »
« Un roman doit toujours contenir un secret. »
« Penser à "deux mille ans" c'est immanquablement penser à la fondation chrétienne. »
« On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin. »
« Aussi longtemps qu'on enseignera les mathématiques à l'école, il faudra aussi qu'on y fasse sa prière. »
« Le commencement chrétien coïncide avec la naissance d'un homme qui s'est voulu être chaque homme. »
« Nous sommes libres parce que nous sommes des singularités nées au hasard de l'histoire et du désir. »
« La vie est la plus belle des fêtes. »
« S'il est un miracle de cette civilisation qui a su compter jusqu'à deux mille ans, il réside dans notre émerveillement devant la naissance de chaque humain, quel qu'il soit. »
« Le bonheur, c'est comme un chat, si vous essayez de le cajoler, il vous fuit, si vous ne vous occupez pas de lui, il vient se frotter contre vos jambes et saute sur vos genoux. »
« Pour beaucoup, l'avenir rêvé n'est souvent que le retour à un passé idéalisé. »