« La réalité, même cruelle, vaut toujours mieux qu'une fiction, même féerique, si celle-ci ne conduit nulle part. »
« Ce sera l'inéluctable loi de l'humanité d'avoir toujours quelque chose à ne pas comprendre. »
« Composés de mauvaises et de bonnes qualités, les hommes portent toujours dans leur fond les semences du bien et du mal. »
« J'ai toujours éprouvé une fascination pour l'aiguille et son pouvoir magique. »
« Que nous devons mourir, nous le savons. Ce n'est que de l'époque et du soin d'en retarder le jour que s'inquiètent les hommes. »
« Etrange maladie que celle de la paternité. On se refuse à voir grandir et vieillir ses enfants, car on les voudrait, tant on les aime pour soi, toujours sous sa tutelle. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges,de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours. »
« La passion est une fièvre de l'esprit qui nous laisse toujours affaiblis. »
« Passé, présent, futur ; savons-nous toujours où nous sommes ? »
« Par un certain aspect, la liberté n'est qu'une attente. Un jour peut venir où, comme la joie, elle ne demande plus, ayant tout obtenu, obtenant tout. »
« Le plus lent à promettre est toujours le plus fidèle à tenir. »
« Parce que meurt un peu tous les jours ce qui fait notre joie de vivre, on ne doit pas en détacher d'avance son cœur. »
« La vérité est toujours totalitaire dans la mesure où elle affirme que les choses ne relèvent pas de l'opinion. »
« La boussole est une espèce de montre qui indique toujours midi et demie. »