« Il importe en peinture, que le portrait ressemble au modèle, mais non pas le modèle au portrait. »
« La faculté de citer est un substitut commode à l'intelligence. »
« L'Eglise n'a pas de modèle de société à proposer. »
« Toutes les idées des arts ont leurs modèles dans la production de la nature : Dieu a créé et l'homme imite. »
« Il n'y a pas de mode si elle ne descend pas dans la rue. »
« Casser va plus vite que raccommoder. »
« C'est un grand signe de médiocrité de louer toujours modérément. »
« Toute l'intelligence du monde est impuissante contre une idiotie à la mode. »
« Pour gouverner les Français, il faut des paroles violentes et des actes modérés. »
« Aujourd'hui que la conquête d'Afrique a fait de l'arabe une langue à la mode et courante, il faut espérer que cette riche mine sera fouillée dans tous les sens par nos jeunes orientalistes;... »
« Mieux vaut s'accommoder des choses ou les briser que de pleurer à la lune. »
« La plus grande faute du monde moderne n'est pas d'avoir incendié les châteaux, mais d'avoir rasé les chaumières. Ce qu'on voit s'effacer, au fil du XIXe siècle, c'est la dignité des humbles. »
« D'un amant - Je serai le parfait modèle, - Trop bête pour être inconstant - Et trop laid pour être infidèle. »
« Le champagne doit être au vin ce que la haute couture est à la mode. »