« Je ne connais de sérieux ici-bas que la culture de la vigne. »
« L'eau gâte le vin, la charette le chemin, et la femme l'homme. »
« Le vin, de la poésie en bouteille. »
« Quand le vin est pur, il fait voir Dieu. »
« Boire du vin et prospérer, boire de la bière et dépérir, boire de l'eau et mourir. »
« Un peu d'amour, c'est comme un peu de bon vin... Trop de l'un ou trop de l'autre rendent un homme malade. »
« Le vin qui met la vie à l'échelle du rêve. »
« Un bon verre de vin enlève un écu au médecin. »
« Le vin donne du courage et rend l'homme capable de passions. »
« Mettez un homme fatigué devant un repas copieux, il va manger avec effort et se sentira peut-être mieux. Donnez-lui un verre de vin ou d'alcool, il va immédiatement revenir à son meilleur état : vous le voyez revivre sous vos yeux. »
« Une bouteille de bon vin, au même titre qu'une bonne action, illumine toujours le passé. »
« Le vin... Fait surgir plus d'un portique fabuleux dans l'or de sa vapeur rouge, comme un soleil couchant dans un ciel nébuleux. »
« Trop ou trop peu de vin interdit la vérité. »
« Le bon vin possède une double vertu. Il vous monte au cerveau, vous fait l'entendement sagace, vif, inventif... Sa seconde vertu est de réchauffer le sang. C'est du vin que vient la vaillance. »