« L'âme se raffine à mesure qu'elle se gâte. »
« Un paysan, c'est un tronc d'arbre qui se déplace. »
« Tout ce qui n'est que suffisant ne suffit jamais. »
« Le paysan est peut-être la seule espèce d'homme qui n'aime pas la campagne et ne la regarde jamais. »
« Quand le paysan va jusqu'à donner son argent, son sang ne compte plus après. »
« Le paysan regrette ce qui a été volé, le voleur regrette ce qui a été laissé. »
« Décembre, de froid trop chiche, - Ne fait pas le paysan riche. »
« Un homme sans terre, c'est comme un homme sans jambes. »
« Avril pluvieux et mai venteux, - Ne rendent pas le paysan disetteux. »
« Si c'était une paysanne, vous auriez maintenant toutes vos coudées franches à vous en faire la justice à bons coups de bâton. »