« Ceux qui parlent avec mépris de la philosophie et de la vie en chambre n'ont aucun sens de ce qui est aventureux. »
« Les talents nés trouvent d'instinct le moyen d'arriver à exprimer leurs idées. »
« Nous pouvons mentionner ou évoquer, mais jamais exprimer. »
« Je crois avoir compris une chose, une grande chose, c'est que le bonheur pour les gens de notre race est dans l'idée et pas ailleurs. »
« On comprendra sans peine une de mes prétendues contradictions, celle d'allier une avarice presque sordide avec le plus grand mépris pour l'argent. »
« Je ne suis point d'opinion... Qu'on doive s'exempter d'avoir des passions; il suffit qu'on les rende sujettes à la raison, et lorsqu'on les a ainsi apprivoisées, elles sont quelquefois d'autant plus utiles qu'elles penchent plus vers l'excès. »
« Ce que nous appelons amour est l'ambition d'éveiller et de maintenir dans une chair, un cœur, un esprit étrangers, le souci de flatter à notre place un moi dont nous ne sommes pas très sûrs. »
« Si les mets représentent le corps du bien-vivre, le vin en est l'esprit. »
« Quiconque se bat pour gagner un prix est un modéré dans tout ce qu'il fait. »
« Entre le riche et le pauvre, le fort et le faible, c'est la liberté qui opprime et la loi qui protège. »
« La plupart des mépris ne valent que des mépris. »
« Pascal a dit: «Douter de Dieu, c'est y croire.» De même, une femme ne se débat que quand elle est prise. »
« Parler est bien, écrire est mieux; imprimer est excellente chose. »
« L'état de mari a cela de fâcheux que le mari qui a le plus d'esprit peut être de trop partout, même chez lui, ennuyeux sans ouvrir la bouche, et ridicule en disant la chose la plus simple. »