« Le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale : la table entre tous les convives établit le même niveau et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins, d'indulgence, de compréhension et de sympathie. »
« Quand j'étais petit, on me disait toujours : Tu verras quand tu auras cinquante ans. Eh ! bien m'y voilà à cinquante ans. Et je n'ai rien vu. Rien ! »
« On commence à s'apercevoir que l'on vieillit quand le poids des bougies dépasse celui du gâteau. »
« Il ne faut pas attendre d'avoir de fausses dents pour mordre dans le fruit défendu. »
« L'intelligence chez l'homme, quoiqu'il en soit pourvu, il a toujours l'impression d'en avoir assez, vu que c'est avec ça qu'il juge. »
« L'égoïsme, source du socialisme, la jalousie, source de la démocratie, ne feront jamais qu'une société faible, incapable de résister à de puissants voisins. »
« Celui qui pose une question risque cinq minutes d'avoir l'air bête. Celui qui ne pose pas de question restera bête toute sa vie. »
« L'oreille est le sens préféré de l'attention. Elle garde, en quelque sorte, la frontière du côté où la vue ne voit pas. »
« Quand je regarde l'Histoire, j'y vois des heures de liberté et des siècles de servitude. »
« Avoir des petits-enfants ne signifie pas forcément qu'on est vieux. Mais ça veut dire qu'on est marié à une grand-mère. »
« ...je ne voudrais pas avoir jamais l'occasion de rencontrer un homme de valeur, plein de force et d'originalité sans pouvoir le comprendre, l'aider à s'épanouir et à aller de l'avant. »
« Il y a un art de savoir et un art d'enseigner. »
« Le pouvoir sans abus perd le charme. »
« Le génie renvoie à l'idée de surprise, d'innovation. Il s'oppose à la banalisation, à l'automatisation. »