« On n'a pas trop d'une vie pour se comprendre. Le défaut, c'est de vouloir descendre en profondeur. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Comprendre, c'est pardonner. »
« Un pas de plus pour se perdre et l'on se trouve. »
« Je sens que je progresse à ceci que je recommence à ne rien comprendre à rien. »
« Se laisser aller à l'imagination aide à perdre la notion du temps. »
« L'opinion est quelque chose d'intermédiaire entre la connaissance et l'ignorance. »
« Telle est notre malédiction, d'aspirer sans cesse à l'absolu, de le perdre sans cesse et d'y survivre toujours. »
« Nous ne nous comprendrons jamais tout à fait, mais nous pouvons et pourrons faire beaucoup mieux que nous comprendre. »
« Science et connaissance, art et anticipation - les deux couples qui se cachent bien des choses, mais quand ils se comprennent rien au monde ne les surpasse. »
« Il y a une certaine volupté à se laisser couler dans le désastre : quand il n'y a presque plus rien à perdre, autant tout perdre. »
« Nous aspirons ambitieusement à tout comprendre, et nous ne le pouvons pas. Nous pouvons religieusement tout observer, et nous ne le voulons point. »
« L'amour est une guillotine où l'homme ne doit pas perdre la tête, s'il veut que la femme perde la sienne. »
« Aimer, ce n'est pas seulement "aimer bien" ; c'est surtout comprendre. »