« Mange ce qui te plaît et revêt le vêtement qui plaît aux gens. »
« Il faut acheter au son du canon et vendre au son du violon. »
« A la Saint-Frédéric, tout est vert, tout est nids, - Plantes, bêtes et gens, tous sourient. »
« Beau temps à la Saint-Julien, - Promet abondance de biens. »
« On ne peut rien enseigner à autrui. On ne peut que l'aider à le découvrir lui-même. »
« N'aie nulle peur de l'année bissextile mais de celle d'avant et de celle d'après. »
« Année de noisettes - Année de disette. »
« Année de noisettes - Année de fillettes. »
« L'autorité d'un seul homme compétent, qui donne de bonnes raisons et des preuves certaines, vaut mieux que le consentement unanime de ceux qui n'y comprennent rien. »
« Pluie abondante pendant l'automne annonce printemps sec. »
« Automne en fleurs - Hiver plein de rigueur. »
« Soleil de Saint-Priest, - Abondance de millet. »
« Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau. »
« Année de glands, - Année d'argent. »