« Qui pluie demande à Saint-Ebbon, - N'est pas laissé à l'abandon. »
« Les médecins sont pires l'un envers l'autre que les maquereaux. »
« Oser et faire. Il est plus facile de demander le pardon après, que la permission avant. »
« La meilleure récompense de la vertu est de la pratiquer. »
« Année de gelée, - Année de blé. »
« A la Saint-Gerlac le temps froid et serein, - L'année sera bonne et fertile, c'est certain. »
« Le tonnerre en décembre annonce pour l'an qui vient - Aux bêtes et aux gens abondance de biens. »
« On voit toujours par les yeux de son affection. »
« Des convives mal placés à table perdent leur valeur comme des zéros qui, rangés côte à côte, ne seraient pas précédés d'un chiffre. »
« Bonne action est toujours récompensée. »
« Là où l'esprit souffre, le corps souffre aussi. »
« Il faut de la mesure en toutes choses. »
« Celui qui joint l'utile à l'agréable recueille tous les suffrages. »
« Aux amants et aux buvants, - Chemin est court avec le temps. »