« Trois facultés sont dites essentielles au développement de la mentalité : l'observation, la concentration, l'action. »
« Il y a deux catégories d'artistes, les uns qui font à chaque occasion le portrait d'une main... Par exemple Corot, les autres qui font le signe d'une main, comme Delacroix. »
« La composition est l'art d'arranger de manière décorative les divers éléments dont le peintre dispose pour exprimer ses sentiments. »
« Toute sa vie l'on doit être un enfant. »
« Le titre est le point de vue où l'on met le public pour juger l'oeuvre. »
« Pour bien jouir, il serait sage de se priver. »
« On parle toujours du boulevard des Filles du Calvaire, mais jamais du calvaire des filles du boulevard. »
« Il y a deux sortes de bergers parmi les pasteurs des peuples : ceux qui s'intéressent à la laine et ceux qui s'intéressent aux gigots. Aucun ne s'intéresse aux moutons. »
« Un ton seul n'est qu'une couleur, deux tons c'est un accord, c'est la vie. »
« Le grand avantage des provinciaux, c'est qu'après avoir admiré Paris, ils peuvent le quitter. »
« Je ne connais rien d'aussi immoral que les fonds secrets si ce n'est les fonds publics. »
« Jouir avant de posséder voilà l'instinct de l'homme : posséder avant de jouir voilà l'instinct de la femme. »
« A la place du bon Dieu, je ne serais pas très flatté de n'amener à moi que les gens qui ne trouvent pas mieux. »
« Les amis, il faut les voir un par un avec l'éternité devant soi à chaque fois. »