« Les reproches ne sont fait qu'à ceux que l'on estime. »
« Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs. »
« Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse. »
« Qui ne songe qu'à soi quand sa fortune est bonne dans le malheur n'a point d'amis. »
« C'est qu'on se veut toujours plus sage que sa mère, C'est qu'on veut sortir de sa sphère. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier jour nous consoler de leur perte. »
« Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt. »
« L'excès d'un très grand bien devient un mal très grand. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte. »
« Lorsque notre bonheur nous vient de la vertu, la gaieté vient bientôt de notre caractère. »
« Nous convenons de nos défauts, mais c'est pour que l'on nous démente. »
« Notre intérêt est la boussole que suivent nos opinions. »
« L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt plus, le seul instant de la vie est l'instant de la jouissance. »
« Je suis homme et il n'est rien de l'homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger. »