« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. »
« La vérité ne se dégage pas de la polémique, mais des oeuvres qu'on a faites. »
« L'artiste ne doit pas copier la nature mais prendre les éléments de la nature et créer un nouvel élément. »
« Dieu n'appartient pas au savant, au logicien, il est aux poètes, au rêve, il est le symbole de la Beauté, la Beauté même. »
« Le laid peut être beau, le joli, jamais. »
« L'art est une abstraction, c'est le moyen de monter vers Dieu en faisant comme notre divin Maître, créer. »
« Le métier vient tout seul, malgré soi, avec l'exercice, et d'autant plus facilement qu'on pense à autre chose que le métier. »
« La peinture est comme l'homme, mortel mais vivant toujours en lutte avec la matière. »
« Si je pensais à l'absolu, je cesserais de faire tout effort même pour vivre. »
« Entre deux individus, l'harmonie n'est jamais donnée, elle doit indéfiniment se conquérir. »
« Le dernier d'une famille nombreuse a l'impression d'être monté en surnombre dans un train déjà complet. »
« Le mariage multiplie par deux les obligations familiales et toutes les corvées sociales. »
« Le travail est le pain nourricier des grandes nations. »
« La famille est un ensemble de gens qui se défendent en bloc et s'attaquent en particulier. »