« Il est bon de traiter l'amitié comme les vins et de se méfier des mélanges. »
« L'extraordinaire nous attire un instant, la simplicité nous retient plus longtemps, parce que c'est en elle seule que réside l'essentiel. »
« Une femme qui se croit intelligente réclame les mêmes droits que l'homme. Une femme intelligente y renonce. »
« Tu récolteras dans ta vieillesse les fruits de ta conduite de jeune homme. Sois joyeux à dix-huit ans, sérieux à vingt-cinq ans, sage à trente ans et tu seras riche à quarante ans. »
« La contradiction aiguise le désir et précipite l'action. »
« Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles. »
« Le visage humain fut toujours mon grand paysage. »
« Couleur des yeux d'un alcoolique : vert-bouteille toujours. »
« Il est plus facile d'écrire sur une feuille de papier, qui supporte tout, que sur la peau humaine, qui ne supporte rien. »
« La quiétude... C'est le bien de ceux qui ont à jamais choisi une part de leur destin, et rejeté l'autre. »
« Il n'y a de peine irrémédiable, sauf la mort. »
« Allez toujours, entre hommes on peut tout dire. »
« Le Canadien français n'arrive pas à mourir à un certain passé, à ce qu'il fut dans une lointaine ascendance. Les racines de l'arbre généalogique lui dévorent la moelle. »
« Le réel possède un avantage considérable sur la fiction, c'est d'être unique. »