« Nous ne sommes si enclins à bien juger autrui que parce que nous tremblons pour nous-mêmes. »
« Tous les secrets de l'âme d'un auteur, toutes ses expériences, toutes les qualités de son esprit sont gravés dans son oeuvre. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« L'esprit, c'est comme l'argent : on en a en général aux dépens d'autrui. »
« On peut pardonner beaucoup à autrui, sauf de vous avoir aidé. »
« Jamais la nature n'est si avilie, que quand l'ignorance superstitieuse est armée du pouvoir. »
« La politique vue avec la perspective d'un intellectuel diffère beaucoup de la pratique. Dans un cas, c'est un exercice de la pensée critique, dans l'autre une lutte pour le pouvoir. »
« Savoir bien découvrir l'intérieur d'autrui et cacher le sien est une grande marque de supériorité d'esprit. »
« Si nous ne voulons pas être une société de moutons domesticables et manipulables par toutes les formes de pouvoir, y compris celui de la science, il faut défendre la littérature. »
« Qui a le pouvoir de changer le cours des chemins invisibles ? On ne peut que suivre celui qui cherchent nos pas. »
« Faire la révolution, c'est prendre le pouvoir et la richesse, pas les anéantir. »
« Etre en bonne santé, c'est pouvoir abuser de sa santé impunément. »
« Le Parisien prend grand soin de ne visiter aucun monument. Jamais. Sauf s'il est neuf. Pour pouvoir en causer. »
« Rendre service de tout son pouvoir, de toutes ses forces, il n'est pas de plus noble tâche sur la terre. »