« Le mariage a été pour moi un port aux eaux calmes et sûres, non pas celui où l'on s'accroche d'un anneau à la rive au risque de s'y rouiller éternellement, mais une de ces anses bleues où l'on répare les voiles et les mâts pour des excursions nouvelles aux pays inconnus. »
« En refusant d'être goutte d'eau tu acceptes d'être océan. »
« L'épithète doit être la maîtresse du substantif, jamais sa femme légitime. »
« Si tu ne renonces jamais à rien, tu ne vieilliras pas, c'est certain. »
« Il y a deux Midi. Le Midi bourgeois, le Midi paysan. L'un est comique, l'autre est splendide. »
« Au pays de fleurs, plus on est petit, plus on embaume. »
« La vie, c'est une boite d'instruments qui piquent et coupent. A toute heure nous nous ensanglantons les mains. »
« La gloire, c'est comme un cigare qu'on mettrait dans la bouche par le bout allumé. D'abord ça brûle, et puis, on ne sent plus que la cendre. »
« La gourmandise commence quand on n'a plus faim. »
« Le maître véritable est celui qui, à travers son périple mental, s'est unifié le plus et le mieux. »
« L'homme du Midi ne ment pas, il se trompe. Il ne dit pas toujours la vérité, mais il croit la dire. »
« Les femmes aiment à consoler, et porter ses chagrins de cœur en écharpe est la meilleure façon de réussir auprès d'elles. »
« Les seules ententes internationales possibles sont des ententes gastronomiques. »
« Le seul menteur du Midi, s'il y en a un, c'est le soleil. Tout ce qu'il touche, il l'exagère. »