« Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir. »
« Pour vivre centenaire, il faudrait abandonner toutes les choses qui donnent envie de vivre centenaire. »
« Je juge les actes à l'aune de la jouissance qu'ils donnent. L'extase voluptueuse est le but souverain de l'existence. »
« Quand les potins vieillissent, ils donnent des mythes. »
« Les livres nous donnent l'occasion de découvrir que nos idées si originales ne l'étaient pas tant que ça. »
« Il n'y a que deux sortes d'hommes sur la terre : ceux qui donnent et ceux qui reçoivent. Les seconds haïssent toujours les premiers. »
« Les questions qui ne se donnent pas de réponse elles-mêmes en naissant n'obtiennent jamais de réponse. »
« Nés pour la médiocrité nous sommes accablés par les esprits sublimes. »
« Il est de l'adresse de gagner les esprits suivant le faible de leur opinion. »
« Il est des maisons qui donnent des ordres. Elles sont plus impérieuses que le destin : au premier regard on est vaincu. On devra habiter là. »
« L'athéisme n'est point. Les grands esprits qui en sont soupçonnés sont trop paresseux pour décider en leur esprit que Dieu n'est pas. »
« Les femmes ne doivent rien aux hommes. Tout ce qu'elles leur donnent, c'est une grâce qu'elles leur font. »
« Il vaut encore mieux, pour maintenir quelque chose de sacré sur la terre, qu'il y ait dans le mariage une esclave que deux esprits forts. »
« Nos idées morales naturelles et frustes, au lieu de fournir un remède à la partialité de nos affections, s'accordent plutôt avec cette partialité et lui donnent un supplément de force et d'influence. »