« Le goût est une aptitude à bien juger des choses de sentiment. Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût. »
« Le plus acceptable des systèmes est celui de n'en avoir par principe aucun. »
« Un classique est quelque chose que tout le monde voudrait avoir lu et que personne ne veut lire. »
« C'est plus facile d'avoir des principes quand on est bien nourri. »
« Lorsque les plaisirs nous ont épuisé, nous croyons avoir épuisé les plaisirs ; et nous disons que rien ne peut remplir le cœur de l'homme. »
« L'homme qui mange son pain ne s'inquiète pas de la satisfaction qu'éprouve, ou n'éprouve pas, le pain d'être mangé. »
« Celui qui distingue la vraie saveur de ce qu'il mange ne sera jamais un glouton ; celui qui ne le fait pas ne peut pas être autre chose. »
« Ce qu'il y a de meilleur dans l'homme, c'est le chien. »
« Avoir la foi, c'est faire crédit à Dieu. »
« Ne pas avoir de but est aussi un but. »
« La science a-t-elle promis le bonheur ? Je ne le crois pas. Elle a promis la vérité, et la question est de savoir si l'on fera jamais du bonheur avec de la vérité. »
« La génération formée à l'école des notions scientifiques va à la rencontre de la plus forte déception qui soit : celle de la vanité du savoir. »
« Mal savoir ne vaut pas mieux que tout ignorer... »
« C'est formidable le poker. Ce qui compte, ce n'est pas de disposer de bonnes ou de mauvaises cartes mais de savoir jouer avec les mauvaises. »