« Quand on fait des pâtes, il y en a toujours trop. »
« Après avoir à ses débuts abordé le théâtre, pour lequel il ne se jugeait ni assez recommandé ni assez mûr, il s'était jeté dans le journalisme. »
« Travailler avec les chevaux, c'est travailler avec du vivant. »
« L'amour est comme la varicelle. Il faut être passé par là. »
« L'art italien a cela de commun avec tous les arts fortement constitués, qu'il est à la fois cosmopolite parce qu'il est allé partout, et très altier parce qu'il s'est suffi. »
« Il n'y a de définitif et d'absolu que les lois du beau. »
« Le centre n'est pas toujours au milieu ; à preuve le chauffage central qui est toujours le long des murs. »
« Après avoir cherché sans trouver, il arrive qu'on trouve sans chercher. »
« La foi repose toujours sur l'ignorance. »
« L'art de peindre n'est que l'art d'exprimer l'invisible par le visible. »
« On confond toujours vérité et nouveauté. »
« C'est bien une habitude de l'homme que de mettre de la pensée là où la nature avait jeté du hasard. »
« L'Histoire nous a appris que la vertu ne peut rien contre le vice et que, pour triompher des cyniques, il s'agit d'être plus cynique encore. »
« Ne pas mentir ? Mais c'est sortir tout nu ! »