« Les effets conjugués de la croissance économique, de la pression démographique, du développement du tourisme accentuent, d'année en année, les menaces qui pèsent sur l'avenir même de l'homme. »
« Le désordre au niveau individuel entraîne un déterminisme collectif. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« Dieu a utilisé de merveilleuses mathématiques pour créer le monde. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »
« Le bonheur est une sorte d'archipel composé d'instants heureux. Entre ces îlots il y a de l'errance et de la solitude. »
« Le travail des physiciens modernes consiste à découvrir les symétries du monde. »
« La violence est un écosystème. Un équilibre à moitié clos, incertain, qui a besoin d'un oxygène particulier, et d'une spirale de conditions particulières. »
« Porter la liberté est la seule charge qui redresse bien le dos. »
« La réalité de nos itinéraires est rarement rectiligne. »
« On désapprend tant de choses au lycée. »
« La peur n'alimente qu'elle-même. Alors n'ayons pas peur ! »
« La nature ignore l'imperfection: l'imperfection est une notion de l'homme qui perçoit la nature. Dans la mesure où nous faisons partie de la nature, nous sommes également parfaits; c'est notre humanité qui est imparfaite. »
« Dans la ville où je suis né, le passé porte le présent comme un enfant sur ses épaules. »