« L'eau est la prose des liquides, l'alcool en est la poésie. »
« Les passions sont toutes bonnes de leur nature et nous n'avons rien à éviter que leurs mauvais usages ou leurs excès. »
« L'alcool, l'enfer du délicieux quotidien qui assassine son homme en le désintégrant, sans avoir l'air d'y toucher. »
« L'alcool et l'indignité tuent sûrement. »
« L'alcool est un produit très nécessaire... Il permet au Parlement de prendre à onze heures du soir des décisions qu'aucun homme sensé ne prendrait à onze heures du matin. »
« Ce n'est pas tout à fait exact que la musique adoucit les moeurs. Je crois même que l'harmonie, un peu en excès, amène l'homme le mieux constitué à un état d'hébétude et de gâtisme tout à fait folâtre. »
« L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés. »
« Il n'y a dans la vertu, nul sujet de craindre aucun excès, parce qu'elle porte en elle-même la juste mesure. »
« Il ne faut se permettre d'excès qu'avec les gens qu'on veut quitter bientôt. »
« La jeunesse est le plus grand des biens ; la vieillesse la pire des disgrâces. Elle n'est profitable qu'à l'alcool. »
« L'alcool nous fait ressembler à ce que l'on devient. »
« L'excès de sommeil fatigue. »
« L'excès du langage est un procédé coutumier à celui qui veut faire diversion. »
« La route de l'excès mène au palais de la sagesse. »