« Une femme qui reste une femme, c'est un être complet. »
« La justice, comme la peste, change les âmes et les visages. »
« Le temps passé avec un chat n'est jamais perdu. »
« Je me vante d'avoir grandi, mûri, vieilli dans la familiarité du vin, à le tutoyer dès l'enfance, on perd l'esprit d'intempérance et de gloutonnerie, on acquiert, on forme son goût personnel. »
« La grande erreur des gens d'esprit est de ne croire jamais le monde assez bête. »
« Choisir, être choisi, aimer: tout de suite après viennent le souci, le péril de perdre, la crainte de semer le regret. »
« Que le mal nous façonne, il faut bien l'accepter. Mieux est de façonner le mal à notre usage, et même à notre commodité. »
« On voit bien, à la façon dont il nous a traitées, que Dieu est un homme. »
« Seul dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre. »
« Dire qu'on aime, n'est-ce pas vouloir soumettre l'autre, en même temps que soi-même ? Un forme d'esclavage, somme toute, entretenue par les mots ? »
« On connaît des comédiens aigris, il n'en est guère de désillusionnés. »
« Le cœur n'a pas de rides; il n'a que des cicatrices. »
« Don Juan n'était pas jeune; il était laid et sentait le bouc. »
« C'est quand je perds mes forces que je peux commencer à trouver l'objet d'un livre ou d'un texte. »