« Sans morale, il n'y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c'est le goût de ce qui est pur et défie le temps. »
« Une centaine de citadins ne peuvent dénouer le noeud fait par un paysan. »
« Vaut-il mieux perdre quelques combats en luttant pour ses rêves que d'être battu sans seulement savoir pour quoi on lutte. »
« Sans musique, la vie ressemble à une traversée du désert. »
« Le monde pourrait vivre sans tuer ni animal ni végétal. »
« Un bon étalon pète en pissant.«On peut faire deux choses en même temps.» »
« Se tromper en disant quelque chose de faux, c'est peut-être dire quelque chose de vrai, sans le savoir. »
« On ne peut pas faire sortir du sang d'un navet. »
« L'histoire humaine n'est qu'un effort incessant d'invention, et la perpétuelle évolution est une perpétuelle création. »
« Le bonheur est l'absence des peines, comme la santé est l'absence des maladies. »
« Les impuissants se prosternent toujours vers le passé. »
« Le vin, à lui seul, est un remède, il nourrit le sang de l'homme, il réjouit l'estomac et amortit chagrins et soucis. »
« Car les dons et l'appel de Dieu sont sans repentance. »
« Quand on épluche des oignons, il faut en même temps penser à quelqu'un qu'on aime bien et qui est mort, sans quoi ce sont des larmes perdues. »
