« La passion pour le changement corrompt la musique au delà des Alpes, et une timidité superstitieuse en retarde les progrès parmi nous. »
« C'est après sa mort que quelqu'un commence à changer. »
« Il ne faut pas avoir trop faim pour bien manger, car, dès qu'on se met à table, on n'a plus faim. De même il ne faut pas se sentir trop passionné quand on veut écrire. »
« On ne change jamais. On n'évolue pas non plus. On retourne tout simplement au début. »
« Il y aurait plus de crimes dans un monde où il n'y aurait ni peines ni récompenses, comme il y aurait plus de dérangements dans une montre dont les roues n'auraient point toutes leurs dents. »
« A Delphis je vis le Peintre Vermeer qui n'avoit point de ses ouvrages; mais nous en vismes chez un boulanger qu'on avait payé de six cents livres, quoiqu'il n'y eust qu'une figure, que j'aurois trop payé de six pistoles. »
« L'une des choses les plus difficiles à dire à quelqu'un est celle-ci : j'espère que vous m'aimerez sans raison particulière. »
« Les anges n'ont pas de sexe, puisqu'ils sont éternels. »
« Sommes-nous pas un peu semblables aux moutons?... Nous fuyons celui qui, simplement, nous dérange, pour courir dans les bras de celui qui nous tond et qui nous mange. »
« Il est dangereux de passer trop tôt pour un écrivain de bon sens: c'est le privilège des médiocrités mûres. »
« Si vous ne connaissez pas les langues étrangères, vous ne comprendrez jamais le silence des étrangers. »
« Le pire ce n'est pas d'avoir faim, c'est de ne pas savoir quand on va pouvoir manger. »
« Dans une communauté d'intérêts, il y a danger dès qu'un membre devient trop puissant. »
« La poule bien qu'elle ait le bec étroit, mange bien, boit à sa soif. »