« Mes films sont une forme de psychanalyse, sauf que c'est moi qui suis payé, ce qui change tout! »
« Ce gaillard-là (Honoré Daumier) a du Michel-Ange sous la peau! »
« L'instruction donne la patience, mon cher Monsieur. Elle donne une patience d'ange aux déshérités. »
« Il est dangereux d'être trop zélé. »
« Poule: le seul animal qu'on mange avant sa naissance. »
« J'aimais rester auprès d'eux, seulement les écouter sans comprendre, jusqu'au moment où leurs voix devenaient étranges, comme de plus en plus lointaines, et je sentais confusément qu'on me soulevait, m'emportait... »
« L'arbitraire n'est pas seulement funeste lorsqu'on s'en sert pour le crime. Employé contre le crime, il est encore dangereux. »
« Il y a une passion si dévorante qu'elle ne peut se décrire. Elle mange qui la contemple. »
« ... Mais si le mouton mange la fleur, c'est pour lui comme si, brusquement, toutes les étoiles s'éteignaient! »
« Si vous voulez bien manger en Angleterre, prenez trois petits déjeuners. »
« Il est doux de pouvoir gâter un étranger. »
« La plupart des gens sont courageux uniquement face aux dangers auxquels ils se sont habitués soit par l'imagination, soit par la pratique. »
« L'invention, c'est le progrès d'une pensée qui change au fur et à mesure qu'elle prend corps. C'est un processus vital, quelque chose comme la maturation d'une idée. »
« Les gens intelligents sont ceux qui changent d'avis avant les autres. »