« Il ne faut pas avoir trop faim pour bien manger, car, dès qu'on se met à table, on n'a plus faim. De même il ne faut pas se sentir trop passionné quand on veut écrire. »
« Bien des livres auraient été plus clairs s'ils n'avaient pas voulu être si clairs. »
« On ne connaît pas du tout l'homme qu'on ne connaît pas très bien ; mais peu d'hommes méritent qu'on les étudie. De là vient que l'homme d'un vrai mérite doit avoir en général peu d'empressement d'être connu. »
« Personne ne se soucie de bien vivre, mais de vivre longtemps, alors que tous peuvent se donner le bonheur de bien vivre, aucun de vivre longtemps. »
« Le lion et l'agneau peuvent coucher côte à côte, mais l'agneau ne dormira sans doute pas très bien. »
« Le regard du bien public feit que Brutus devint amy de Pompeius, duquel auparavent il estoit ennemy, et ennemy de Caesar, duquel il estoit amy. »
« Quand on aime, on est toujours saoul, ou bien c'est de trop ou bien c'est de manque ! »
« Existe-t-il une règle permettant d'affirmer avec certitude qu'une belle peinture est de la main de tel ou tel maître? Et s'il n'y en a pas, quelle sera la façon la plus sûre de fonder assez bien son jugement? »
« Si les mets représentent le corps du bien-vivre, le vin en est l'esprit. »
« Il est bien plus difficile de démontrer l'innocence d'un innocent que de défendre un coupable. »
« Combien de choses qui nous eussent paru impossibles si l'expérience ne nous avait fait savoir qu'elles ne le sont pas! »
« La patrie se trouve partout où l'on est bien. »
« Voulez-vous qu'on croie du bien de vous ? N'en dites point ! »
« La racine du bien réside en nous-mêmes. Cultivons cette beauté du cœur qui vaut bien plus que le talent. »