« La qualité la plus importante chez un chef, c'est sa capacité à s'attribuer le mérite des choses qui se font toutes seules. »
« Mon propos n'est pas d'innover dans la forme, mais de faire passer dans une forme aussi traditionnelle, préservée et rassurante que possible une matière ne possédant aucune de ces qualités. »
« La moindre des qualités que doit posséder un homme d'honneur consiste à garder un secret.La plus grande consiste à oublier ce secret. »
« On doit avouer ses qualités à voix basse, et ses défauts à haute voix. »
« Qualités, capacités ou vertus peuvent être truquées, alors que les vices appartiennent à la vérité. »
« Un sourire est souvent essentiel. On est payé par un sourire. On est récompensé par un sourire. Et la qualité d'un sourire peut faire que l'on meure. »
« La première qualité d'un héros, c'est d'être mort et enterré. »
« Le silence et la modestie sont qualités très commodes à la conversation. »
« Arnaque: Produit gratuit dont le rapport qualité-prix est nul! »
« Mais être sobre, ce n'est une qualité que lorsqu'on en a d'autres. »
« De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. »
« Il y a peu de vices qui empêchent un homme d'avoir beaucoup d'amis, autant que peuvent le faire de trop grandes qualités. »
« L'être humain n'a aucun standard de qualité, hormis son besoin d'appartenance. »
« J'aurais du mal à parler de mes qualités, mais je connais les défauts que je n'ai pas. »