« (...) vous devrez aller un peu à l'aveuglette pour atteindre ce que vous cherchez. Le véritable obstacle, c'est nous-mêmes. »
« L'histoire est comme une chose sacrée, parce qu'elle doit être véritable, et où se trouve la vérité, se trouve Dieu, son unique source. »
« Prenant en mariage une fille, qui n'estoit ny de maison convenable à sa dignité, ny d'aage sortable à la sienne. »
« Il ne faut pas avoir trop faim pour bien manger, car, dès qu'on se met à table, on n'a plus faim. De même il ne faut pas se sentir trop passionné quand on veut écrire. »
« L'argent ne fait pas tourner le monde, c'est l'amour qui est la véritable monnaie mondiale. »
« L'espoir luit comme un brin de paille dans l'étable... - L'espoir luit comme un caillou dans un creux. »
« Quand j'ai fait un beau tableau, je n'ai pas écrit une pensée. C'est ce qu'ils disent. Qu'ils sont simples! Ils ôtent à la peinture tous ses avantages. »
« De quelle espèce sont donc tous ces gens, dont l'âme n'a pour assise que l'étiquette, dont toutes les pensées et tous les efforts ne tendent pendant des années qu'à avancer d'un siège vers le haut bout de la table? »
« Le plaisir de la table est la sensation réfléchie qui naît de diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnees qui accompagnent le repas. »
« C'est une chose redoutable que les propos du peuple animé par le ressentiment, et l'on paye toujours sa dette à la malédiction populaire. »
« Le vrai est inimitable, le faux intransformable. »
« Plus en s'approche de son rêve, plus la Légende Personnelle devient la véritable raison de vivre. »
« Les bêtises qu'entend dire un tableau de musée, mais les horreurs qu'entend peut-être un cadavre. »
« L'excès de biens ne vaut jamais rien de profitable aux mortels: de plus grandes calamités, quand le Destin s'irrite contre une maison, voilà ce qu'il lui attire. »