« De sa mère on sèvre l'enfant par du riz ; de sa mère on sèvre la jeune fille par un mari. »
« Le monde est un mauvais génie pour la science, la science est le mauvais génie pour le monde. »
« Les intérêts courent même pendant la nuit. »
« Toute l'eau de la mer ne va qu'aux genoux de l'homme qui ne craint pas la mort. »
« Les intérêts courent, même la nuit. »
« Oh quel bien-être, quel bien-être indicible que de se sentir en sécurité avec quelqu'un à l'abri de tout danger, sans avoir à peser ses pensées, à mesurer ses paroles. »
« Beau temps à la Saint-Julien, - Promet abondance de biens. »
« Le plaisir que donnent l'alcool, la viande, les femmes, c'est délivrance pour ceux qui savent, péché mortel pour les non-initiés. »
« Soleil de Saint-Priest, - Abondance de millet. »
« Avents fleuris, - Abondance de fruits. »
« En juillet, mois d'abondance, - Le pauvre a toujours sa pitance. »
« Quand août est bon, - Abondance à la maison. »
« L'hirondelle en septembre abandonne - Le ciel refroidi de l'automne. »
« L'homme qui regarde l'horizon ne voit pas la prairie devant lui. »